Hvide tirsdag eller Hvidetirsdag [1] er dagen efter fastelavnsmandag og er sidste dag inden den kristne faste. På dagen spiste man i gamle dage æggesøbe (lavet af æggeblommer, sukker, hvedemel, øl og mælk [2]) med hvede brød eller blot mælk med hvedeboller (fastelavnsboller) i.